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静岡県富士宮市《 ビオファームまつき 》

静岡県富士宮市《 ビオファームまつき 》
【農園名】


ビオファームまつき




【代表生産者】

松木 一浩
CI5A2465





【農園・生産者様プロフィール】

運営会社:株式会社ビオアグリ
20009月 現在の富士宮市柚野地区にて就農








【農法・土・野菜・健康へのこだわり等】


露地中心で農薬、化学肥料を使わずに栽培しています。
(ハウスは主に育苗用、加温での栽培はしていません)
美味しい品種を積極的に取り入れています。
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【生産地住所】


静岡県富士宮市柚野地区
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【取材レポート】 2017年3月


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ビオファームさんの畑からもレストランからも、
富士山が臨めます。

 

こちらが代表の 松木一浩 さん。

 

~畑バージョンの松木さん~
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~レストランバージョンの松木さん~
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まずは、畑をご紹介します。

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松木さんの畑、
以前は23箇所あったそうですが、現在は7箇所に集約。

まずは ニンジン の畑です。

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ビオファームと言ったら、私は人参のイメージ!!

 

味がしっかりしていて、これぞニンジン!
新黒田五寸などを作ってらっしゃいます。

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こちらはスナップエンドウの畑。
5月上旬くらいに収穫時期になるそうです!

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こちらは12月に種をまいた水菜。

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小松菜は、
密集して栽培しているので小さめの株ですが、
やわらかく、もちろん生でも美味しい!

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_DSC0573

ビオファームさんでは、様々な作物を
年間を通して採れるよう計画をしているそうです。

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畑には欠かせない、
堆肥 も見せていただきました。_DSC0113

この堆肥、なんと、
使い終わったマシュルームの床土をベースに、
馬糞やヤギ糞、米ぬかなどを混ぜています。

 

ちなみにヤギ糞は、この子たちのもの。IMG_6005

やぎレンタルもやっているそうですよ~!

 

レストランの隣のハウスの中では
育苗されていました。

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キャベツやズッキーニ、ブロッコリー、カリフラワー、ミニセロリなど
植え付けを待つ苗たちがたくさん!

 

 

そしてこちらが、レストラン Bio-s(ビオス)

 

解放感たっぷりの素敵な空間で、
ビオファームの野菜をいただくことができます。


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ゆったりと特別な時間を、過ごすことができますよ♪

 

<<< お料理の一例をご紹介 >>>

前菜 ちりめんキャベツとかたばみ

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紫にんじん、発酵人参ピューレ、セリ、蕎麦の実_DSC0204

ブロッコリーのスープ_DSC0200

自家製バターとパン

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里芋 菊芋燻製ピューレ添え

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グリーンスムージー
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菜花のパスタ

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ノンアルコール赤ワイン(生姜&八角漬けシロップ)

朝霧高原豚ロース、春菊・小かぶ・黒大根グリル
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新感覚ゴボウデザート


キウイ&キンカンの砂糖漬け、静岡茶ギモーヴ



お料理の写真や詳細は
≫ こちら


 

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「自分の作った野菜に付加価値をつけてお客様に提供したい」

このレストランBio-sは
そんな想いからスタートしたそうです。



 

ご自宅では真似できない、
ちょっと着飾った野菜の食べ方。

 

感動できる価値ある野菜料理が、
このレストランBio-sにはあります!!

 

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ビオファーム訪問レポート ≫ こちら

 




【関連リンク】


ビオファームまつきホームページ
→ http://www.bio-farm.jp

レストラン ビオス (restaurant BIO-S)ホームページ
→ http://www.bio-farm.jp/bios/index.html


 

 

 

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