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365マルシェ出店マニュアル

★マルシェ当日のフロー
※販売方法は,原則『現金販売』になります。
販売方法はフードメッセンジャーのグループウェア(サイボウズLive)にて確認




現金販売の場合 <屋外>




①現場に到着したら、入店する旨をサイボウズにコメントください。

 

②制服への着替えを済ませた上で、集合時刻の5分~10分前に入店ください。
※15分以上前に入店することは控えてください。

 

②店内カウンターの店員様に声をかけて、事務所等に置かれているマルシェ用の荷物を出店場所まで運ぶ
※備品BOX・野菜・テント・テーブル・什器が事前に開催場所に設置されていない場合は自分で運んで準備する。
※出店準備を1人で行う場合、テント・テーブル等の重い什器の移動・設置は無理をせず店員様に手伝ってもらう。

 

③備品BOX内の釣り銭の金額が10,000円に間違いないか確認
※釣り銭の金額が間違っていた場合、マルシェ終了後の終了報告連絡メール時に連絡。

 

④テーブルクロス・のぼり・什器を設置完了後、商品陳列 ( 商品が多くみえるよう、全量おもてに陳列 )manu01

⑤値札を見やすいところに貼り付け 販売価格は販売者が決定
※はじめて販売する商品の場合は新たに値札を書いて貼付け。 ※商品名はフードメッセンジャーのサイボウズLiveにて確認。
※販売価格はサイボウズLiveページで前回や他店舗開催時の値札を参考。新しい商品の場合、スーパー等での販売価格の約半額。
基本は50円刻みの価格設定(50円・100円…)

 

⑥スポンサード野菜POP・生産者POP・野菜ソムリエPOP・黒板を掲示する

 

⑦準備が完了した売り場を携帯端末(スマホ)で撮影
※販売終了時にフードメッセンジャーのサイボウズLiveにアップ

 

⑧ビニール袋にチラシを入れてセットしておく、
『販売者数カウントの紙(売上伝票を1枚切取り、裏に記載)』を用意しておく

 

⑨予定販売開始時間から販売を開始
予定販売開始時間前の販売は原則禁止。店舗から早める要望があった場合は対応)

 

★販売中 販売者数をカウントし『販売者数カウントの紙』に正の字で記載
※売れ行きが悪い場合は販売者の方の判断で試食を用意し、販売を促進してください。
※試食は切っただけの状態のみ。
※1人での販売時、トイレに行く場合は釣り銭を持って店員様に声をかけてから行ってください。

 

⑩商品売り切れ・販売開始から4時間を超えた場合販売終了(約3分の2以上が販売済みの場合)
※販売開始から4時間を過ぎて、約3分の1以上商品が残っている場合は販売終了前に担当:佐々木までご連絡ください。

 

⑪売り上げ金額を計算し、売上金は茶封筒に入れる
★茶封筒の表面には「日付」「店舗名」「売上金額」「自分の名前のサイン」を書き、
売上金を入れたら、お金が出ないようにガムテープで封をする。
※間違えないよう注意!( 釣り銭10,000円をマイナスした金額 )
※事前に準備されていた釣り銭の金額が間違えていた場合は、その金額を現金総額からマイナス。
※まれに売上金を店舗に渡すパターンがあります。初店舗の際は佐々木までご確認ください。

 

 

⑫備品の在庫・状態を確認
※項目1. ビニール袋が100枚以上か ※項目2. 値札在庫の有無 ※項目3. 値札用ペンが書けない ※項目4. その他備品の問題

 

⑬1.売り上げ金額 ・ 2.販売したお客様の人数 ・ 3.終了時間 ・
4.天気(晴れ・くもり・雨)※台風・嵐・雪などの特記もお願いします ・5.気温 ・ 6.販売員名 ・
7.不足備品を『売上伝票』に記載

 

⑭什器・備品を撤収し、後片付けをする
※テント・テーブル等の什器が事前に開催場所に設置されていた場合は、それ以外の荷物を事務所まで運ぶ。
※撤収を1人で行う場合、テント・テーブル等の重い什器の移動・設置は無理をせず店員様に手伝ってもらう。
※商品が入っていたダンボールやゴミは潰して事務所に運び、店員様に廃棄を依頼。
※売れ残った商品はなるべく少ないダンボールにまとめ事務所まで運ぶ。店員様に品種と数量を報告。報告時サイボウズにも品種と数量をコメントで報告ください。

 

⑮片づけをしたあと、その日の購買人数・売り上げ金を店員様に報告。『売上伝票』には店員様からサインをもらう
※売り上げ金は原則渡しません。茶封筒に売上金を入れ、日付・店舗名・金額・販売員名を明記し、ガムテープで封をする。(つり銭と同梱する)
※売り場を離れる際は、釣り銭・貴重品を持っていってください。

 

⑯店員様のサインが入った売上伝票を携帯端末(スマホ)で撮影し、店員様に渡してください。
正の字の紙(右図)は破棄して結構です。売上伝票(左図)を必ず写真撮影後、店舗様にお渡しください。
manu06⑰販売前に撮影した売り場写真と合わせて計2枚をフードメッセンジャーのサイボウズLiveにアップ
※その他連絡したい事項も報告ください。(トラブルなどは必ず報告)

⑱終了 お疲れさまでした!




★値札書き方




現金販売の場合 (例:ピーマン)222




 

★365マーケットが用意している備品は全て下記ブルーボックスもしくはオレンジボックスに入っています。マルシェ終了後はボックス内に使用した備品を全て戻し、店舗様指定の場所に運んでください。




manu07<ブルーボックスに入っているもの>
※備品詳細・各個数は同梱されている「備品一覧」を確認してください。
・ビニール袋 100枚入× 2
・値札 50枚入 × 1
・マジック黒× 1本
・マジック白× 1本
・ボールペン× 1本
・カッター×1枚
・売上伝票×1冊
・茶封筒×適量
・産直野菜のぼり×1枚
・テーブルクロス(365market)×1枚

・黒板×1枚
・チョーク×適量

・爪楊枝×適量
・紙皿 20枚入×1セット
・包丁×1本
・まな板×1枚
・アルコール除菌×1個

・チラシ 100枚入
・野菜ソムリエPOP
・生産者POP
・スポンサード野菜POP
・釣り銭BOX(袋入り)

 




★店舗様にお借りするもの
※店舗・屋外・屋内によって内容が異なる場合があります。ブルーボックス内「備品一覧」を確認してください。




・傾斜台(365マーケットが販売した什器)
・木箱(365マーケットが販売した什器)
・店舗様が用意するカゴ・台
・テント
・テーブル
・のぼり用ポールと台
・ポスター・ポスターフレーム




傾斜台の組み立て方

三角板と横板を組み合わせて傾斜台を作ります。下図写真のように、三角板4枚を縦にして、横板を2枚切り込みにあわして、組み立てる
横板は大きい板が下、小さい板が上になります。傾斜台を組み立てたら、付属の木箱4個を置きます。

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