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ドレッシングそれ自体が野菜でできているドレッシングのレシピ

こんにちは!フードメッセンジャーで通訳案内士勉強中の大澤彰子です^-^/

 

それにしても、、自身にプレッシャーを与えるために「通訳案内士勉強中の・・」って書いているんけど、気がついたら、今年の通訳案内士試験の募集要項がとっくに発表されて、願書の受付も始まっているのにまだ申し込んでいない。。-_-;去年受験した時よりモチベーションが完全に下がっているけど、乗りかかった船なのでがんばらなくちゃ。試験免除の条件により、私が受けなくて良い科目は英語と日本地理。再試は日本の歴史と一般常識。なんとかモチベーションを上げていかなきゃな。。

 

さて、今日紹介するのは、ドレッシングなんだけど、特筆すべきは、ドレッシングそれ自体が野菜でできていること!だから、まぁ、、もしサラダにかけたらさ、、言いたかったのは、、、

 

 

野菜 on 野菜 ?

 

 

ふー すっきり♪

 

 

では材料から〜

にんじん一本、キュウリ一本、ニンニク一片、生卵一個、オリーブオイル200cc、酢大さじ1/2、パルメザンチーズ大さじ2、塩大さじ1/2、コショウ適宜、砂糖ひとつまみ

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作り方:

 

にんじんは皮をむいてざく切り、電子レンジ600wで一分チン。キュウリもざく切り。にんじんのあら熱がとれたら、野菜とオリーブオイルをブレンダーにIN♪時々混ぜながらクラッシュします。

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乳化してきたら、卵、酢、パルメザンチーズも投入!さらにクラッシュします。

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最後に調味料を加えてお味見して、好みの味にしてね。

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完全にクラッシュされたら出来上がり♪

 

サラダにかけて良し、お肉やお魚にのせてもおいしいですよ♪ 特に、生のニンニクが入っているので、フライパンに油代わりにしいても炒め物がおいしくできます。ただし、生ものなので、なるはやで食べてください。

 

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知らずに野菜を摂れちゃうドレッシング。是非作ってみてね〜♪

ジュニア野菜ソムリエ

大澤 彰子(日本野菜ソムリエ協会公式ウェブサイトhttp://www.vege-fru.com/

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