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紅芯大根をフォンデュで!

みなさま、こんにちは〜!フードメッセンジャーの越川純です。今年もあともう数日。お忙しい時間をお過ごしかと思います。

私のキッチンスタジオ&料理教室Deco d'orangeでも、ちょっとクリスマス気分や忘年会気分の食事会を開いたりしております。先日行われた、「チーズフォンデュを楽しむ会♪」では...せっかくの野菜ソムリエの主宰する会ですもの!フォンデュにつけていただくための野菜に色々変わったものをご用意いたしました〜!そのうちの一つが、『紅芯大根』!文字通り、「芯が紅い大根」です。半分に切ってみると、こ〜んな感じ。

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しかも、普通の大根は長いですが、これはまん丸!中はかなり濃いピンク色。瑞々しい断面が現れます。ちなみに、皮の方から見るとこんな感じ♪

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皮の感じやちょっとお髭が生えてるあたり、大根を感じます!笑

これを、いちょう切りにして、チーズフォンデュ用の具材に♪

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色が鮮やかなので、食卓が一気に華やぎますよ♪ 今回は生のまま溶かしたチーズにつけていただきましたが、オリーブオイルと塩・胡椒するだけでも、美味しいんです!

また、切り方によっても野菜って印象がグンと変わります。IMG_1306

今日は、もう少し細かく切ってみました。なんだかスイカみたいで可愛いと思いませんか?和むなぁ...と思いながら、マヨネーズをちょっとずつ付けて、パリパリといただきました。ああ!幸せ!

今の時期は、たくさんの大根が出回っています。最近では、この紅芯大根の他にも、様々な大根が見られるようになりました。個性的な大根たち、使い方がよく分からないからと躊躇せず、自由な発想でどんどんチャレンジしてみてくださいね。

例えば...、大根おろしにしたら可愛いピンクのおろしの出来上がり!魚料理などにも映えますね!(^ ^*)

色彩料理家 越川純
キッチンスタジオ&料理教室 Deco d’orange 主宰
野菜ソムリエ/ベジフルカッティングスペシャリスト/フードコーチ/ベジフルビューティーセルフアドバイザー

私のブログはこちらからどうぞ♪>>>http://ameblo.jp/la-vie-coloree/
日本野菜ソムリエ協会公式HPはこちら♪>>>http://www.vege-fru.com/
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