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フラクトオリゴ糖たっぷり!健康野菜のヤーコンって知っていますか?

こんにちは!
フードメッセンジャーの貞包絵里奈です。

突然ですが、ヤーコンって知っていますか?

スーパーでもあまり見かけることがない為、初めて聞いた方もいると思います。
私も、先日知り合いからいただいて初めて手にしました。

それがこちら!
どん!!!
ヤーコン見た目はサツマイモ・・・・?
ただ、調べてみると「梨のようなシャリシャリとした食感」とのこと。

え〜〜・・・本当かな・・
と思いつつ食べてみると、口のなかで「シャリ」っと・・!!!!
見た目と食感のギャップに驚きました。

さらに気になって色々と調べてみると
実はすごい野菜だったことが発覚!!
地道な研究の結果、現在調べられているあらゆる野菜の中で、最高にフラクトオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜“オリゴ糖の塊のようなお芋”ということが発見され、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいることと合わせてダイエット効果と美味を兼備した健康根菜として脚光を浴びています。
引用元:旬の食材百貨

糖質の大部分はフラクトオリゴ糖で、デンプンはほとんど含まれていない。このフラクトオリゴ糖含量はこれまで知られている作物の中で最も高い
引用元:日本ヤーコン協会

オリゴ糖・ダイエット・健康。。。と、

素敵なワードが並んでいますね!

フラクトオリゴ糖は玉ねぎ・ごぼう・にんにく等にも含まれていて
善玉菌を増やしての便秘改善効果や血糖値の抑制効果があると言われています。
こんな素敵な野菜があったとは・・!!

今回はきんぴらにしていただきました❤︎
ヤーコンそのものの味が薄く感じたので、味付けは濃いめに。ヤーコンのきんぴら

お近くのスーパーで見かけた方は是非手にとってみてください。

野菜ソムリエ 貞包絵里奈(o´ω`o)
日本野菜ソムリエ協会公式HP(http://www.vege-fru.com/)
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